Resep Bumbu Tongseng Ayam Enak dan Gurih - Resep Gurih

resepgurih.com - Tongseng ayam adalah hidangan andalan di sejumlah restoran dengan berbagai variasi dan kombinasi. Selain banyak tersedia di kedai atau restoran, tongseng ayam juga bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut ini beberapa resep tongseng ayam lengkap yang bisa anda ketahui.

1. Resep Tongseng Ayam Kecap

Bahan-bahan

• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 50 gr cabai keriting merah
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• Minyak secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala, hancurkan
• 2 butir cengkeh
• 1 butir bunga lawang
• 3-5 butir kapulaga
• 3-4cm kayu manis
• 1/2 buah asam kandis
• 1 liter air
• 200 ml santan instant kental
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1-2 sdt kaldu sapi
• 1 sdt gula pasir

Bahan iris:

• 1 sdm margarin
• 5 siung bawang merah, iris
• ½ buah bawang bombai, iris
• 1 buah tomat merah, iris kotak
• 2 batang daun bawang, potong
• 100 gr kol, iris
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 7 buah cabai rawit, iris

Cara Membuat Tongseng Ayam Kecap

1. Blender semua bahan bumbu hingga halus.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, bunga lawang, pala, asam kandis, kapulaga, kayu manis, dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan merica, kaldu bubuk, garam, air, dan ayam yang sudah dipotong.
4. Jika ayam sudah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata.
5. Panaskan wajan dan masukkan margarin, aduk hingga rata lalu masukkan bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga wangi.
6. Masukkan daun bawang, cabai rawit, aduk hingga rata, lalu masukkan kol, manis, saus tiram, kuah gulai, dan kecap.

2. Resep Tongseng Ayam Kuah Merah

Bahan-bahan

• Cabai rawit merah
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula merah dan kaldu bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 daun salam
• 1 batang serai

Bumbu halus:

• 1 sdt merica
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 ruas kunyit
• Jahe
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Tongseng Ayam Kuah Merah

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, serai dan daun salam, aduk sampai berubah warnanya, masukkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan garam, kecap, penyedap rasa, dan gula, lalu aduk hingga rata.
3. Cicipi rasanya, lalu masukkan sayuran, potongan bawang merah dan irisan cabai, lalu aduk lagi dan hingga sayuran layu dan angkat.

3. Resep Tongseng Ayam Santan

Bahan-bahan :

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit sangrai
• 1 cm jahe sangrai
• 1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan
• 1 sdt lada yang sudah dihaluskan

Bumbu Pelengkap :

• 2 lembar daun salam
• 1 batang Serai
• 3 cm lengkuas
• 8 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula Jawa secukupnya

Cara Membuat Tongseng Ayam Santan

1. Tumis bumbu halus hingga harum, dan masukkan bumbu lainnya kecuali gula, garam dan santan, lalu aduk sampai rempahnya menjadi layu.
2. Kemudian masukkan daging ayam, air, santan, penyedap rasa, gula, garam, dan kecap, masak hingga mendidih, namun sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan potongan sayur dan tongseng ayam siap dihidangkan.

4. Resep Tongseng Ayam Jamur

Bahan-bahan :

• 250 gram paha ayam fillet, potong sesuai selera.
• 200 gram jamur champignon, potong 4 bagian.
• 1 buah tomat besar, dan potong menjadi beberapa bagian.
• 150 gram kol, potong-potong sesuai selera.
• 2 batang daun bawang, iris.
• 10 buah cabe rawit merah.
• 2 batang sereh, geprek.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 3 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 sachet santan kecil, larutkan dengan 800 ml air.
• 3 sdm kecap manis.
• 1 sdt bubuk kari.
• 1.5 sdt garam.
• 1 sdt gula.

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt merica.
• 1 buah kunyit bakar.
• 5 butir kemiri sangrai.
• 5 buah cabe merah keriting.

Cara Membuat Tongseng Ayam Jamur

1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Lalu masukkan potongan ayam, dan aduk sampai rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan yang sudah dilarutkan dan aduk hingga merata.
4. Masukkan gula, kecap manis, kari bubuk, garam, dan masak sampai mendidih.

Related Posts