Resep Soto Ayam Lamongan yang Mudah untuk Pemula - Pernahkah kamu mencoba membuat soto ayam sendiri di rumah? Kalau belum, jangan khawatir! Resep Soto Ayam Lamongan ini dirancang khusus untuk pemula yang ingin memasak hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan beraroma. Soto Ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang gurih dan tambahan koya yang khas. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 liter air untuk merebus
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe
1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
100 gram soun, seduh dengan air panas
2 butir telur rebus, belah dua
Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
Kol, iris tipis
Daun bawang dan seledri, iris halus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit sesuai selera
Koya (kerupuk udang yang ditumbuk halus)
Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Lamongan:
1. Rebus Ayam
Rebus ayam dengan 2 liter air hingga mendidih. Buang buih yang mengapung di permukaan agar kuahnya jernih. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga ayam matang dan empuk.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tips: pastikan bumbu benar-benar matang agar soto tidak berbau langu.
3. Gabungkan Bumbu dengan Kuah
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah terasa lebih nikmat.
4. Suwir Ayam
Angkat ayam dari kuah, lalu goreng sebentar hingga kecokelatan. Setelah itu, suwir-suwir daging ayamnya dan sisihkan.
5. Penyajian
Siapkan mangkuk, tata soun, tauge, kol, dan ayam suwir di dalamnya. Siram dengan kuah panas, lalu taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya. Jangan lupa tambahkan koya, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
Tips Tambahan:
-
Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik. Jika sulit, ayam negeri juga bisa digunakan, tapi tambahkan kaldu ayam untuk memperkaya rasa.
-
Koya buatan sendiri: Goreng kerupuk udang dan bawang putih, lalu tumbuk hingga halus.
Soto ayam ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.
Selamat mencoba resep Soto Ayam Lamongan ini di rumah! Dengan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa membuat hidangan istimewa ini. Jangan lupa, masak dengan hati agar rasanya lebih enak. 😊
